Fórmulas exclusivas
Confesión
Yo vivo en el caos. Dos habitaciones impracticables y la mesa del comedor totalmente colonizada piden a gritos que el próximo fin de semana tome medidas y ordene un poquito la casa.
A la vuelta de las vacaciones hice un primer intento, pero la verdad es que no ha servido de mucho. Revistas y libros se acumulan por todas partes esperando a que tenga tiempo para echarles una ojeada atenta, pero multitud de quehaceres cotidianos me distraen de esa labor. Cuando limpio, eso sí, tiro un montón de cosas, y también encuentro otras que había olvidado que tenía, y que se convierten en mis tesoros.
La última vez que me puse rescaté una entrevista de Quim Monzó a Juan José Millás, publicada en La Vanguardia, en la que el escritor catalán comentaba que en Madrid se come mejor que en Barcelona, se quejaba de que en Barcelona “la tontería creativa” ha masacrado a la cocina tradicional, y declaraba que comió fatal en Can Fabes y aún peor en elBulli.
Por su parte, Millás, que es valenciano aunque residente en Madrid desde niño, decía que él en Barcelona también come muy bien, y que como echa de menos el mar, se va al puerto.
En fin, que para gustos colores, y quien colores guste, que vaya a partir del martes 30 de septiembre al Semproniana (Barcelona) y pida el menú degustación cromático, 5 platos y un postre, cada uno de un color.
VERDE: Calabacín relleno de aguacate con un toque de guacamole, germinados, brotes y espárragos.
NARANJA: Ravioli de calabaza relleno de salmón con salsa de calabaza, zanahoria y naranja.
BLANCO: Huevos poché de codorniz con crema de puerros y brandada de bacalao.
NEGRO: Arroz Venere con calamarcitos y aromas marinos.
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ROJO: Roast beef con remolacha y un salteado dulce de tomate y fresones.
AMARILLO: Crema de limón con mango y piña.
Fotos interiores del Semproniana: Agnès Villamor
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