Fórmulas exclusivas
Pescado isleño
El camarero que nos atendió en el restaurante Mix de Las Vegas, con pinta de ser capaz de empuñar un rifle a la primera de cambio, nos recomendó que durante nuestra estancia en Hawai probásemos el ahi (atún de aleta amarilla) y el opakapaka o pargo rosa.
El segundo no figuraba en ninguna de las cartas que ojeamos, pero el primero tuvimos la oportunidad de comerlo en taco mexicano en el chiringuito de playa Shore Bird de Honolulu -al tiempo que compartíamos un sandwich de mahimahi, otra captura habitual en las aguas del archipiélago-, y en sashimi como especie integrante de un surtido de frutos del mar llamado Ocean Raw Bar, en la terraza The Veranda del resort Moana Surfrider, frente al Pacífico y sobre la arena de Waikiki Beach.
Todo ello correcto, aunque incomparable al delicado pez mantequilla a la parrilla con miso del Nobu hawaiano y a la finísima empanada de pescado (ika) local que preparan en la cocina del hotel Explora de Isla de Pascua.
Comida en Shore Bird Empanada de ika local
Ahi también tienen en el restaurante del hotel Murmuri de Barcelona, donde lo sirven con ajo, cebollino y salsa Pad Thai.
Restaurante del hotel Murmuri de Barcelona
Tags: Barcelona, Hawai, Honolulu, Isla de Pascua, Las Vegas, Mix, Murmuri, Nobu, restaurantes, Waikiki Beach También te puede interesar
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