Fórmulas exclusivas
Cosas de la globalización
McDonald’s de Kuwait
El 7 de octubre, fecha en que McDonald’s presentaba su MAC, se inauguraba en el Espai Cultural Caja Madrid (Plaça Catalunya, 9. Barcelona) la exposición Planeta hambriento. Lo que come el mundo, una iniciativa del fotógrafo Peter Menzel y la escritora Faith D’Aluisio, que recorrieron los cinco continentes fotografiando a 30 familias de 24 países (ninguna de España), con todo lo que compran y consumen en una semana. Algunas de ellas tenían en común su gusto por los productos de la cadena estadounidense de hamburgueserías.
Familia Madsen (Cabo Hope, Groenlandia)
La muestra -que se clausurará el 28 de diciembre y se complementa con los ciclos Sabores de cine y Cortos de sabores, y charlas como “Protocolo en las comidas del mundo”, pone de manifiesto diferencias y desigualdades. Mientras los representantes de Alemania eligen los alimentos ecológicos, los de un pueblo de Guatemala no pueden comer nunca pescado porque no llega hasta allí, los de Groenlandia prefieren pescarlo (y cazar la carne) a comprarlos en el supermercado, y los de Kuwait tienen a su alcance multitud de conocidas marcas internacionales de alimentación aunque más baratas, ya que están subvencionadas.
Gohand Salmón Gohand Anguila
Gohand Lomo de Buey Gohand Atún
El martes también recibí la información que sigue sobre los gohand (go=ir / hand=mano / gohan=arroz blanco al vapor), una nueva manera de comer japonés (sin palillos) de venta exclusiva en los restaurantes Sushi Itto de Barcelona y Madrid.
Se sirven en orden de dos piezas a escoger entre cuatro variedades (salmón, atún, lomo de buey y anguila), con distintas guarniciones (aguacate, espinaca rebozada, queso crema, pepino rallado, espárragos, cebolla asada al ajillo, salsa ligeramente picante) y siempre entre dos tortas doradas (de arroz).
En los establecimientos Viena despachan desde hace tiempo el boisà (que anunciaron en su momento como “el primer bocadillo sin pan”, y ahora como un nuevo concepto “bo i sa”, es decir, bueno y sano). Hay uno vegetariano (con canónigos, tofu, mayonesa, zanahoria, germinados de alfalfa y cacahuete), y otro de pollo (con canónigos, cebolla cocida y mayonesa), ambos envueltos en una hoja de soja 100% natural.
Boisà vegetariano
Boisà de pollo
Tags: Barcelona, bocadillerías, boisà, cocina japonesa, gohand, Madrid, restaurantes, Sushi Itto, Viena También te puede interesar
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One comment for “Cosas de la globalización”
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La Cepa Vieja Restaurante-Vinoteca en Valencia (San Vicente Martír 209)es uno de estos Restaurantes modernos coquetos, con decoración en torno al mundo del vino (fotos, poemas, vinilos, cava y cocina acristalada…) donde la carta impone personalidad, productos exclusivos importados de bodegas y queserías, aceites y productos de cosecha propia, anchoas caseras… Los platos bien presentados y con cantidades decentes y los vinos por copas según el plato-tapa que escojas.
Los postres, como no, todos caseros tarta Tatín (receta del hotel Tatín en Francia)tarta de la abuela (elaborada por la abuela) y lo mejor, cada postre incluye una copa de vino dulce para maridar el postre.